O nosso organismo está formado por numerosas estruturas corporais, rodeadas de dissoluções aquosas. Estas dissoluções estão carregadas de electrólitos, conferindo-lhe a cada um um nível de pH diferente (dependendo do seu grão de acidez ou basicidade).Muitos pH são intrínsecos, mas são dependentes de factores externos, como a alimentação. Assim, por exemplo, os legumes de folhas verdes são alcalinos, enquanto a carne ou o açúcar são ácidos.Uma dieta equilibrada e rica em legumes, pode ajudar a manter o equilíbrio ácido- base do nosso organismo.
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