A cartilagem de Tubarão é uma fonte de proteínas, mucopolissacarídeos (substâncias tipo gel que se encontram nas células do corpo), cálcio e fósforo. A cartilagem de tubarão contém principalmente colagénio, sulfato de condroitina e uma serie de carbohidratos complexos chamados mucopolissacarídeos que na pele e mucosas se associam com o colagénio.
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