As novas tendências do mercado estabelecem a importância das proteínas na alimentação diária. No entanto, o excesso de proteínas animais ou diversas formas de alimentação colocaram as proteínas vegetais entre as substâncias com maior procura.As proteínas entram a formar parte de todas as estruturas do organismo, entre as que destacamos, pela sua importância no desporto, a conservação da massa muscular.
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