O Chitosan, também chamado chitosano ou quitosano, é um polissacarídeo linear formado por cadeias de D-glucosamina e Acetil D- glucosamina, obtido a partir de conchas de alguns crustáceos marinhos. O chitosan é uma fibra de origem marinha que não pode ser digerido pelo nosso corpo, pelo que é eliminado pelo organismo.

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